بقلاوة البرجر هي عبارة عن حلوى بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة جداً يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة ويمكن حشوها بعدة حشوات متنوعة، وهي يتم تحضيرها بشكل جديد للتحلية لتشجيع الأطفال على تناولها.
طريقة عمل بقلاوة البرجر السادة
المكونات
250 جرام عجينة جلاش أو عجينة بقلاوة.
ربع كوب من الزيت.
ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
مكونات السيرب
كوب من الماء.
كوب من السكر .
عصير نصف ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير
يتم خلط ربع كوب من الزيت+ ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة في إناء ثم وضعه في الميكرويف أو على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى يذوب الخليط جيداً.
ثم توزيع الزيت والزبدة في صينية ثم إضافة ورقة من رقائق الجلاش أو البقلاوة ثم ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت على الورقة وتوزيعها جيداً فوقها ثم ورقة أخرى وهكذا حتى إنتهاء الكمية أو حتى تمتلئ الصينية برقائق الجلاش أو البقلاوة.
ثم تقطيع الجلاش أو البقلاوة على شكل دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة بواسطة قطاعة حلوى على شكل دائرة.
بعد الانتهاء من التقطيع يتم وضع كمية الزيت والسمن المتبقي على الجلاش ثم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة هادئة حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي ثم إطفاء الفرن وإشعال الشواية حوالي 3 دقائق ثم إخراج البقلاوة من الفرن.
ثم تحضير السيرب عن طريق وضع كوب من الماء+ كوب من السكر+ عصير نصف ليمونة صغيرة في إناء على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان ثم تهدئة النار مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام مناسب.
ثم وضع السيرب على البقلاوة وهو ساخن ويترك قليلاً حتى تتشرب البقلاوة سيرب الشربات وحتى تبرد.
ويتم وضع دوائر بقلاوة البرجر على ورق الكاب كيك الصغير ويمكن رشة من الأعلى بالقليل من السكر البودرة أو جوز الهند المبشور.
ثم وضع قطع البقلاوة الصغيرة في طبق للتقديم بالهناء والشفاء.[1]
طريقة عمل بقلاوة برجر بالايس كريم
المكونات
250 جرام عجينة جلاش أو عجينة بقلاوة.
ربع كوب من الزيت.
ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
خليط من المكسرات المفرومة حسب الرغبة.
ايس كريم بنكهة الفانيليا أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
صوص فستق
مكونات السيرب
كوب من الماء.
كوب من السكر.
نصف ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير
وضع ربع كوب من الزيت+ ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة في إناء في الميكرويف أو على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تذوب المكونات جيداً.
توزيع الزبدة والزيت في صينية مع مراعاة مسح الأطراف جيداً بهم ثم وضع ورقة من رقائق الجلاش أو البقلاوة ثم ملعقة كبيرة من الزبدة على الورقة وتوزيعها جيداً ثم ورقة أخرى وهكذا حتى تمتلئ نصف الصينية برقائق الجلاش أو البقلاوة.
ثم إضافة كمية من خليط المكسرات المفرومة ثم وضع ورقة من رقائق الجلاش ثم ملعقة كبيرة من الزبدة على الورقة وتوزيعها جيداً ثم ورقة أخرى وهكذا حتى تمتلئ الصينية برقائق الجلاش.
ثم تقطيع الجلاش على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة بواسطة قطاعة حلوى حادة.
بعد ذلك يتم وضع المتبقي من الزيت والسمن على الجلاش ثم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي بعد أن تنضج يتم إشعال الشواية حوالي 3 دقائق ثم إخراج البقلاوة من الفرن.
ثم تجهيز السيرب بوضع كوب من الماء+ كوب من السكر+ عصير نصف ليمونة صغيرة في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلي جيداً ثم تهدئة النار مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً ونحصل على قوام السيرب المناسب.
ثم وضع السيرب الذي سبق تحضيره على البقلاوة وهو ساخن ويترك قليلاً حتى تبرد وتتشرب البقلاوة سيرب الشربات.
ثم حشو البقلاوة من المنتصف بالأيس كريم بالنكهة المفضلة كما ترغب، ثم تزيين البقلاوة برشة من المكسرات المفرومة وخطوط مموجة من صوص الفستق.
ثم وضع بقلاوة البرجر على ورق الكاب كيك الصغير ثم وضعه في طبق للتقديم بجانب كوب من القهوة أو العصير الطازج بالهناء والشفاء.[2]
طريقة عمل بقلاوة البرجر بالشوكولاتة
المكونات
125 جرام عجينة جلاش أو عجينة بقلاوة.
4 ملاعق كبيرة من الزيت.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
صوص شوكولاتة.
شوكولاتة فورماسيل.
مكونات السيرب
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السكر.
عصرة نصف ليمونة صغيرة.
طريقة التحضير
وضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت+ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة في إناء في الميكروويف لمدة دقيقتين حتى الذوبان.
توزيع الزبدة والزيت في صينية ثم وضع ورقة من رقائق البقلاوة ثم ملعقة كبيرة من الزبدة على الورقة وتوزيعها جيداً ثم ورقة أخرى وهكذا حتى تمتلئ الصينية برقائق البقلاوة.
ثم تقطيع البقلاوة على هيئة كرات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة عن طريق قطاعة حلوى حادة دائرية الشكل.
بعد ذلك وضع الباقي من الزيت على البقلاوة ثم وضع الصينية في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي بعد أن تنضج يتم إشعال الشواية حوالي 3 دقائق ثم إخراج البقلاوة من الفرن.
ثم وضع كوب من الماء+ كوب من السكر+ عصير نصف ليمونة صغيرة في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يغلي جيداً ثم تهدئة النار مع التقليب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على القوام المطلوب.
ثم وضع السيرب الذي سبق تحضيره على البقلاوة وهو ساخن ويترك قليلاً حتى تبرد وتتشرب البقلاوة السيرب.
ثم حشو البقلاوة من المنتصف بصوص من الشوكولاتة الذائبة ثم تزيين البقلاوة برشة من الشوكولاتة الفورماسيل وصنع خطوط مموجة من صوص الشوكولاتة.
ثم وضع بقلاوة البرجر على ورق الكاب كيك ثم وضعه في طبق للتقديم.[3]
ملاحظات هامة لنجاح بقلاوة البرجر
استخدام نوع جيد ويفضل أن يكون طازج من رقائق الجلاش أو البقلاوة.
يجب تقطيع دوائر البقلاوة جيداً والدوائر تصل الي الصينية
يفضل ترك البقلاوة مدة طويلة حوالي 12 ساعة قبل تقديمها فهكذا افضل بكثير حتى تكون تشربت السيرب جيداً.
يمكن استبدال الايس كريم بالقشطة البلدي.
يفضل أن تكون المكونات طازجة وفريش.
يفضل تزيين البقلاوة بالايس كريم قبل التقديم مباشرة.
يعطــيك العافيــه
اشكرك على هذه الطرح
ننتظر جديدك القـــآدم بكل شوق
تحياتي لك
صقر
في لحظة نحاول ان ننسي من نحب! لكن هناك اشخاص حتي النسيان
يرفض نسيانهم فإن حاولو هم النسيان فلا نملك إللا ان نتمني لهم الخير
اينما كانوا و السعادة لمن اختاروا لحياتهم ولن تموت المحبه مادام اصحابها احياء في قلوبنا
--
2021-09-15, 10:32 PM
طريقة عمل بقلاوة البرجر
.gif)
العرض العادي
