إحضار مقلاة كبيرة ووضع كمية من الزيت فيها، وتسخينه.
تغميس أصابع الموزريلا مع مزيج الطحين والذرة، ثمّ مع البيض المخفوق.
تغليف الأصابع بالبقسماط، ووضعها في الزيت وتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً، وهذا يستغرق ثلاثين ثانية.
إزالة الأصابع من الزيت، ووضعها على أوراق خاصّة تعمل على امتصاص الزيت.
طريقة أصابع التوست بالموزريلا
تقطيع الأطراف، وفرد كمية من خبز التوست باستخدام النشابة؛ ليصبح رقيقاً.
دهن التوست بجبنة الكاسات، ورش كمية من الريحان تحديداً المجفّف، والبوريغانو، ووضع شريحة رقيقة من جبنة القشقوان وأخرى من جبنة الحلوم.
لفّ التوسف وإغلاق الأطراف باستخدام الجبن.
تغميسها في مبيض مبهر بالبهارات الإيطالية، إضافةً للملح والفلفل الأسود.
تغميس الأصابع في البقسماط، وقليها في زيت وتقديمها ساخنة.
أصابع الموزاريلا مع الصوص
المكونات:
مئتا غرام من جبنة الموزاريلا المقطّعة على شكل أصابع.
كوب ونصف من البقسماط المطحون.
بيضتان.
كوب ونصف من جبنة البارميزان المبشورة.
كمية من صلصلة المارينارا، وأخرى من صلصلة البندورة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
بضع ورقات غار.
حبتان من الكرفس مقطّعتان.
حبة جزر مقطّعة على شكل مكعبات.
طريقة التحضير :
[LIST][*] خلط كلّ من الفلفل الأسود والملح، إضافةً للجبنة المبشورة والبقسماط في وعاء، وتقليبهم معاً جيداً.[*] خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة، وتحضير الأصابع وتغميسها في البيض.[*] وضع الأصابع في طبق وإدخاله للفريزر وتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعة.[*] وضعها في كمية من الزيت الساخن، بعد إخراجها، وقليها حتى يصبح اللون ذهبياً.[*] إخراجها من الزيت ووضعها على ورق ليمتص الزيت منها.[*] تحضير التتبيلة بوضع زيت الزيتون والبصل المفروم في كمية من الزيت، وتقليبهم وإضافة الجزر، والكرفس، ثمّ الصلصة وورق الغار، ويترك الخليط على النار لمدة عشرة دقائق.[*] رفع الصلصة عن النار، وتقديمها إلى جانب الأصابع المقلية
2018-08-28, 06:38 PM
طريقة عمل أصابع الموزاريلا
العرض الشجري