منتديات بحر الامل - عرض مشاركة واحدة - فاكهة او خضار ومعلومة صحية السلام عليكم جبت لكم اليوم فكرة حلوة بما ان الفواكه وا

اوسمتي · 2019-02-19, 11:26 AM

لا تنخدعوا بالهيئة الريفية-الفظّة للجزر الأبيض-الكبير والشاحب!
إن خضار الجزر الأبيض ذات اللبّ المائل إلى لون الصوف الطبيعي تزخر بطيبة مذاق ونستطيع تذوّقها نيئة أو مطهيّة.

تعود هذه الخضار المنسية إلى فنّ الطبخ بزخم كبير وباتت على الموضة في أنظمة الريجيم والحميات المساعدة على التخسيس والتنحيف.

لغنى الجزر الأبيض بالألياف التي يتعذّر ذوبانها بسرعة في الأمعاء،
تعمل هذه الخضار التابعة للفصيلة الخيمية الجذرية على قطع الشهيّة وتنظّم بنعومة مطلقة حركة عبور الطعام والشراب للإمعاء (Gastrointestinal Transit).
وتفتقر خضار الجزر الأبيض إلى السعرات الحرارية
إذ أنّ في مائة غرام منها يتواجد 58 وحدة حرارية،

فيما هي غنية بالألياف التي تصل إلى 4,7 غرام

في كلّ مائة غرام.حينما نتناول الجزر الأبيض نيّئا

في السلطة،

نحصل على كمّية لا بأس بها من المنغنيز
ومن فيتامين C ومن مضادات الأكسدة المحاربة للضرر الناجم عن الجذور الحرّة.*
يتميّز الجزر الأبيض باحتوائه أيضا على مضادات الخلايا السرطانية polyacétylènes

التي تنتمي إلى سلسلة البوليمرات الطبيعية polymères ذات الفضائل العجيبة في التصدّي للفطريات والبكتيريا.إلى هذا، يضمّ الجزر الأبيض مادة حيوية

هي Apigénine التابعة لعائلة الفلافونويد flavonoids، ولذلك هو مضاد رائع للالتهابات عموما.تلزم الإشارة إلى أنّ الجزر الأبيض، ما يُسمّى Panais بالفرنسية وParsnip بالإنكليزية،

يأوي معادن هامّة كالبوتاسيوم المُحارب لتشنّج العضلات والماغنيزيوم المتميّز بقدرته على تسكين أوجاع الرأس وتهدئة العصبيّة والقلق.
كما يدعم الجزر الأبيض إنتاج الطاقة في الجسم لغناه بفيتامينات B1 و B5 و B9،

ولذا هو صديق لعملية الأيض والتمثيل الغذائي الذي* يعمل على حرق الدهون.ضيفة الحلقة سمر بدوي، الصيدلانية وخبيرة البدائل الطبيعية ومديرة مركز «صحي وغني» في الإمارات العربية المتحدة.