تؤكد دراسات علمية عديدة على ضرورة تناول المزيد من الفواكه والخضروات يومياً لتقليل خطر الإصابة بعدد كبير من الأمراض التي قد تفضي إلى الوفاة. لكن، ما هي الكمية المطلوبة من هذه العناصر الغذائية يومياً لتأمين الوقاية الصحية؟ باحثون يجيبون في الموضوع الآتي بحسب موقع DW الألماني:
تساهم الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات في خفض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة التي يمكن أن تتسبب في الوفاة، كأمراض الأوعية الدموية والسرطان. ولكن على الرغم من هذا، يقدر عدد الأشخاص الذين يتناولون القدر الكافي من المواد الغذائية السليمة "بشخص واحد فقط من بين كل عشرة أشخاص"، وفقاً للمراكز الأمريكية لمكافحة ومنع الأمراض CDC.
وحددت دراسة منشورة حديثاً بمجلة Circulation، التابعة لجمعية القلب الأمريكية، المعدل الذي يجب تناوله يومياً من الفواكه والخضروات، والذي يمكن وصفه بـ"الكم المثالي من أجل حياة أطول".

https://www.sayidaty.net/sites/defau...-247288895.jpg
ويشير اختصاصي التغذية والباحث بجامعة هارفارد والمشرف على الدراسة دونج دي وانغ إلى جزء هام من المشكلة، وهو "تلقي المستهلكين لرسائل متضاربة" حول الكم اليومي المثالي من الفواكه والخضروات الموصى به وأنواع الطعام التي يجب تناولها أو تجنبها.

ولتحديد الكم المناسب، قام وانغ وزملاؤه في دراستهم الحديثة بتحليل بيانات دراستين سابقتين ضمتا أكثر من مئة ألف مشارك، تمَّ تتبع حالتهم الصحية على مدار 30 عاماً. كما تضمنت الدراسة بيانات تمَّ استخلاصها من 26 دراسة أخرى ضمّت نحو 1.9 مليون مشارك من 29 دولة حول معدلات استهلاك الفواكه والخضروات وعلاقتها بالوفاة.

وبعد تحليل بيانات أكثر من مليوني شخص حول العالم، توصل وانغ إلى أن تناول الفواكه والخضروات بما يصل إلى خمس مرات يومياً يرتبط بمعدلات أقل من خطر الوفاة. إلا أنَّ تناول كميات أكبر من ذلك لا يعني بالضرورة الحصول على مزيد من الفوائد!