السمك المقلي - تحضير السمك المقلي
 

السمك المقلي - تحضير السمك المقلي
http://up.bhralaml.com/uploads/153906163750031.jpg


مقادير تحضير تتبيله السمك

احضري كيلو ونصف سمك بلطي

احضري عدد حبتان من الليمون

احضري ملعقة كبيرة من الملح

احضري نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة



احضري ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

احضري ملعقة صغيرة من فلفل اسود مطحون

احضري 15 فص من الثوم وافرميهم جيدا

احضري شطة



نحتاج أيضا إلى سكينة

وكبة

وقطاعة


الان نذهب إلى تنظيف السمك

هناك من تطلب من البائع ان يقوم بتنظيف السمك لها وخصوصا من الداخل ولكن إن قمتي بشرائه يمكنك تنظيفه من المنزل بسهولة

قومي بوضع السمك في طبق كبير وقومي بوضع بداخل الطبق ماء مع ملح وليمون واتركي السمك بداخله حتى ساعة وقومي بإخراج السمك واغسليه تحت الماء جيدا من الخارج والداخل



الان نقوم بتجهيز السمك للتتبيل

قومي بأخذ سمكة واحدة وقومي بوضعها على القطاعة وبعد ذلك قومي بمسك السكين وقومي بتقطيع السمك بشكل خفيف وبسيط جدا على الجسم بالعرض واحذري ان تصلي للعظام وقومي بالتقطيع من الناحيتين بشكل خفيف

قومي بتكرار هذا الامر مع باقي السمك

بعد الانتهاء نقوم بتحضير التتبيل



قومي بإحضار الكبة وقومي بوضع فصوص الثوم بداخلها مع الفلفل الأخضر او الشطة مع عصير الليمون مع الكزبرة مع الملح مع الفلفل وقومي بتشغيل الكبة حتى تحصلي على خليط كامل مفروم بشكل ناعم

قومي بإحضار السمك وكل سمكة بمفردها وقومي بوضع التتبيل الان من داخل وخارج كل واحدة من الناحيتين وبعد ذلك قومي بوضع السمك في علبة كبيرة حتى يمتزج التتبيل بالكامل

وبعد الانتهاء من تتبيل السمك بالكامل قومي بغلق العلبة بالكامل واتركيها حتى ساعة واحدة تتبل تماما



الان نذهب إلى قلي السمك

احضري دقيق وماء وزيت للقلي ومناديل

قومي بوضع الزيت بداخل المقلاة على نار متوسطة وقومي بتجهيز طبق عليه مناديل وتقومين بإخراج على المناديل السمك من الزيت حتى يقوم المناديل بشرب ما تبقى من زيت في السمك

قومي بإحضار طبقين واحد تقومين بوضع الدقيق به والأخر تقومين بوضع ماء به حتى نحصل على السمك المقرمش

الان نقوم بتغليف السمك بالدقيق بعد إزالة أي متعلقات من التتبيل عليها وبعد ذلك نقوم بوضع السمك في الماء ثانية سريعة وتقومين بأخراجها وبعد ذلك تقومين بوضعها بداخل الدقيق مرة أخرى من الجبهتين وبسرعة إلى الزيت وكرري هذه العملية في باقي السمك

يجب ان يكون زيت القلي كثير وموجود بكم كبير حتى يقوم بتغطية السمك بالكامل

قومي بتقليب السمك حتى يأخذ اللون البني وبذلك ستحصلين على سر جديد من اسرار تتبيل السمك وعمل السمك المقرمش

متصفح ا نيق ورآقي بمحتوآه
سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ نتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك كل الود والاحترام

رهيب السمك اكلتي المفضله دائما
شكرا لك انجل على هذه الطبق الشهي
تحياتي
صقر

طَرحْ رآئع رَبِي يِعْطِيكْ ـاَلفْ عَافْيَةْ

سَلمت وَ سلمتْ يمْنَاكْ ..لْرَوعَة طَرحُكْ العُطْر ,’

الف شكر لروعة مجهودك


https://uploads.mumyazh.com/imgcache/2012/11/35410.gif

عاد السسسمك عششششششششقي :fghgfhgfh::fghgfhgfh::fghgfhgfh:
تسلمم اناملك على الطريقه :fghgfhgfh::fghgfhgfh::fghgfhgfh:

طرح رائع واختيار أنيق
ســلمت أناملك على جمال طرحـــك
امتناني وتقديري لك يعطيك العافية
بانتظار جديدك بشغف