كل يوم وصفة

سمك فليه بكريمة الكزبرة والليمون
المكونات :
500 جرام سمك فيلية .
زبدة .
رشة جوزة الطيب .
ملح .
فلفل اسود .
لعمل الصوص
2 حزمة كزبرة .
3 فص ثوم .
ملعقة كبيرة بشر ليمون .
نصف كوب جبنه بارميزان
2 كوب كريمة طهي .
لا يفوتك أيضاً :طريقة عمل طاجن سمك
ماكريل بالخضار في الفرن

طريقة التحضير :
احضري طاسة كبيرة وأضيفي بها مكعب الزبد
وسخنيها جيداً وقومي بوضع السمك الفيلية
مع رشة من الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب .
احضري الكبة الكهربائية وقومي بوضع الكزبرة الخضراء
مع الجبنة والثوم المفروم وبشر الليمون مع رشة من جوزة الطيب
وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت علي
المكونات وقومي بخلطهم .
بعد تشويح السمك علي الوجهين وتغيير
لونه قومي بوضع معجون الكزبرة والليمون علية .
قومي بعد ذلك بوضع كريمة الطهي
علي السمك وخليط الكزبرة .
أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود علي
خليط السمك واتركي جميع المكونات حتي
تحصلين علي قوام اثقل .
احضري طبق كبير لتقدمين فيه سمك فيليه
بكريمة الكزبرة والليمون وبالصحة والعافية .

بيض أومليت على الطريقة اليابانية :

المقادير ..:

3 بيضات
1 حبة بصل صغيرة مقطعة
1 باقة كراث مقطعة
1 حبة جزر مبشورة
1 ملعقة كبيرة زيت قلي
2 ملعقة كبيرة حليب
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير ...:

ضعي الحليب والبيض في وعاء واخفقيهم معاً
وأضيفي الجزر والبصل والكراث واخلطيهم جيداً بمضرب البيض.
في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت على النار،
ضعي جزء من خليط البيض ثم بعد نضجه ابرميه رول
وهكذا حتى ينتهي الخليط.
ضعي الرولات في طبق التقديم وقطعيها وقدميها.

المقادير:

شرائح كيك متبقية من قالب أعددناه مسبقا
1 علبة مربّى الكرز
1 علبة كرز أسود
-كرز أحمر
45 غرام شوكولاتة مبشورة
250 مليلتر كريمة مخفوقة


طريقة التحضير:


1 - نصفّي الكرز المعلّب من الماء ونحتفظ بالماء جانبا
2 - تحضير الكيك: نقطع شرائح الكيك التي لدينا بحيث يمكن أن نضعها بكؤوس
3 - نقوم بدهن شرائح الكيك بمربّى الكرز
4 - نضع قطعة من شرائح الكيك في كأس
5 - نسكب فوقها ملعقة من ماء الكرز
6 - نضع ملعقة من الكريمة المخفوقة
7 - نضع الكرز الأسود فوق الكريمة
8 - نعيد الكرّة مرة أخرى ثمّ نسقي الكأس بماء الكرز
9 - نزيّن الكأس بالكريمة المخفوقة ونرشّه بالشوكولاتة المبشورة والكرز الأحمر
10 - نعيد الكرة مع بقية الكؤوس ثمّ نتركهم في الثلاجة مدّة ساعات قبل تقديمهم

وبالعافية

المكوّنات
باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح صغيرة -
خبز عربي مقطّع إلى قطع صغيرة - رغيفان
بقدونس بدون العنق - نصف كوب
سماق - ملعقة صغيرة
صنوبر - ربع كوب
سمن - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة اللبن:
لبن زبادي - كوب
طحينة - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - فصّان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل

1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي قطع الباذنجان
إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ثمّ صفّيه على محارم ورقيّة.
2- قلّي الخبز أيضاً حتى يشقرّ وصفّيه على محارم ورقيّة.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي
والطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح
والفلفل الأسود.
4- في طبق التقديم، ضعي قطع الباذنجان ثمّ وزّعي
نصف كمية الصلصة ثمّ ضعي نصف كمية الخبز يليه
الكمية المتبقية من اللبن وما تبقى من الخبز
ووزعي البقدونس والسماق.
5- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالسمن ووزّعيه
فوق طبق الفتة وقدّميها فوراً
(كي لا يتشرّب الخبز صلصة اللبن ويصبح غير مقرمشاً).

وبالعافية

المقادير :

لتحضير طبقة الأولى:

بسكويت - 150 غرام
سكر بودرة - ملعقتان كبيرتان
زبدة مذوّبة - 85 غرام

لتحضير الطبقة الثانية:
جبن كريم على حرارة الغرفة - 250 غرام
كريمة - كوب
خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
سكر - ربع كوب
عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة المانجو:

مانجو مقشّر ومقطّع إلى مكعبات - 2
دقيق ذرة - نصف ملعقة صغيرة
ماء - نصف كوب
سكر - بحسب الرغبة

الطريقة ؛
1- لتحضير الطبقة الأولى، فتّتي البسكويت وضعيه في وعاء مع السكر.
2- حرّكي حتى تتداخل المكوّنات ثمّ أسكبي الزبدة المذوّبة وحرّكي من جديد.
3- مدّي المزيج في صينية متحركّة القاعدة غطّيها ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
4- لتحضير الطبقة الثانية، أخفقي الكريمة جيداً حتى تتماسك ثمّ أدخليها إلى الثلاجة.
5- ضعي في الخلاط الكهربائي جبن الكريم والسكر وعصير الليمون الحامض واخلطي حتى تحصلي مزيج كريمي.
6- أضيفي الكريمة المخفوقة وخلاصة الفانيليا على مزيج جبن الكريم واخلطي بواسطة ملوق حتى تتداخل المكوّنات.
7- أسكبي المزيج فوق الطبقة الثانية وأعيدي الصينية إلى الثلاجة.
8- لتحضير صلصة المانجو، إحتفظي ببعض مكعبات المانجو جانباً وضعي الباقي في قدر.
9- أضيفي إليها السكر والماء وضعي المزيج على حرارة متوسّطة حتى يذوب السكر وتنضج مكعبات المانجو.
10- أسكبي المزيج في الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
11- أعيدي المزيج إلى القدر وأضيفي إليه مكعبات المانجو المتبقية.
12- ذوّبي نشاء الذرة في القليل من الماء وأضيفيه فوق المزيج.
13- أتركي صلصة المانجو على النار حتى تثخن قليلاً ثمّ إرفعيها عن النار لتبرد تماماً.
14- قبل التقديم، زيّني وجه التشيز كيك بصلصة المانجو.

وبالعافية

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – كوب وربع

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زبدة باردة - 9 ملاعق كبيرة

ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة

للحشوة:

لبنة – بحسب الرغبة

نعناع يابس – بحسب الرغبة

خيار – بحسب الرغبة

نعناع أخضر بحسب الرغبة

طماطم كرزية – بحسب الرغبة

زيتون مقطع الى شرائح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1. في وعاء، أخلطي الدقيق مع الملح
والزبدة للحصول على مزيج شبيه بالرمل.

2. أضيفي الماء البارد واعجني حتى تتجانس
المكونات والحصول على كرة عجين. ضعي
الخليط على سطح العمل واعجني جيداً.
أدخلي العجينة إلى الثلاجة لساعة.

3. مدّي العجينة بشكل دائري وضعيه في
قالب تارت. إصنعي بعض الثقوب بواسطة
شوكة على العجينة. ضعي ورقة زبدة فوق
العجينة وكمية من الحبوب النيئة.

4. أدخلي العجينة إلى فرن محمّى مسبقاً
على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.

5. أزيلي ورقة الزبدة والحبوب وأعيدي
التارت إلى الفرن مع إشعاله من فوق لـ5 دقائق
حتى تشقر العجينة.

6. في وعاء، أخلطي اللبنة مع النعناع المجفف.
وزّعي حشوة اللبنة فوق العجينة الباردة وزيني
الوجه بحسب الرغبة.

وبالعافية

المقادير :

3 بيضة
كوب سكر
كوب حليب
كوب الزيت
2 ملعقة كبيرة كاكاو
فانيلا
بيكنج بودر
2 كوب دقيق
كوب شوكولا مبشورة

للتغليف :

کریمة سائلة
شوكولا

الطريقة :

نخفق البيض والسكر والفانيليا ونضيف
زيت وحليب ونستمر في الخفق
نضيف باقي المكونات الجافة ونخلط ثم نذيب
الشوكولا تماما ونضيفها تدريجيا على الخليط
نصب الخليط في قالب المدهون زيت ونخبزه
في فرن على درجة 180 مدة 35 دقيقة
عندما تنضج نخرجها من الفرن ونعمل ثقوب
في كامل الكيك نقوم بإذابة الشوكولا في
حمام مائي مع الكريمة وصبها فوق الكيك
ونتركها تتماسك وتبرد ثم تقطع مربعات
وبالهنا والشفا

المكوّنات:
دجاج مفروم - 400 غرام
كزبرة - نصف رزمة
ثوم مفروم - 5 فصوص
شطّة - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا مقطع إلى مكعبات - 200 غرام
زيت غزير - بحسب الحاجة
مقادير التغميس:
دقيق - كوب
بيض - 2
حليب سائل - نصف كوب
بقسماط - كوب
طريقة العمل:
1- في عاء محضر الطعام،
ضعي الدجاج، الكزبرة، الثوم ونكهي بالملح،
الشطة والفلفل الأسود.
2- اطحني المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- شكلي خليط الدجاج إلى كرات متساوية
الحجم ثم افرديها قليلاً في راحة يدك
واحشيها بقطع الجبن ثم شكليها
إلى كرات مجدداً.
4- في وعاء صغير الحجم، أخلطي الحليب
والبيض حتى تتداخل المكونات.
5- غمسي كرات الدجاج في الدقيق ثم في
مزيج البيض ثم في البقسماط.
6- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت
الغزير واقلي فيه كرات الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
7- ضعي كرات الدجاج بالجبن في طبق التقديم
وقدميه مباشرةً على سفرتك.

وبالهنا والعافية