طريقة عمل الكسكس المغربي

طريقة عمل الكسكس المغربي




المكوّنات

1. 1 كلغ كسكس
2. 1 كلغ لحم مقطّع الى قطع متوسطة الحجم
3. 500 غ لفت مقطّع الى أرباع
4. 500 غ جزر مقطّع الى شرائح عريضة
5. 500 غ كوسى مقطّعة الى شرائح عريضة
6. 150 غ حمص منقوع في الماء منذ الليلة السابقة
7. 2 بصلتان مفرومتان
8. 200 غ زبدة
9. 1 ملعقة صغيرة زعفران
10. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
11. 1 باقة كزبرة
12. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
13. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير


2 دقيقة

1. 
   
   يوضع الكسكس في وعاء ويُسكب فوقه بعض الماء الفاتر المملح. يُحرَّك الكسكس بواسطة شوكة حتى تتفرّق الحبوب بعضها عن بعض، ثم يُصفّى ويوضع في مصفاة خاصة للطهو على البخار، فوق القِدر حيث يُطهى اللحم. وإذا لم يكن هناك من مصفاة خاصة، فيمكن الاستعانة بمصفاة عادية شرط أن يكون قياسها مناسباً لقياس القِدر.
   
   
   
   
   
2. 
   
   يوضع اللحم في القِدر ويُغمر ب5 ليترات من الماء. ثم يضاف البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
   
   
   
   
   
3. 
   
   توضع المصفاة داخل القدر بينما يُطهى اللحم. وعندما يبدأ البخار بالتصاعد من الكسكس، تُرفع المصفاة ويعاد الكسكس الى الوعاء ويُترك جانباً.
   
   
   
   
   
4. 
   
   بعد ساعة من طهو اللحم، يُضاف اللفت والجزر ويُترك على نار هادئة لمدة ۱۵ دقيقة، ثم تضاف الكوسا والكزبرة.
   
   
   
   
   
5. 
   
   يوضع الكسكس مجدداً في المصفاة داخل القِدر، ويُترك على النار لمدة 4۵ دقيقة.
   
   
   
   
   
6. 
   
   عندما ينضج الكسكس، تُطفأ النار.
   
   
   
   
   
7. 
   
   يوضع الكسكس في طبق للتقديم وتضاف الزبدة فوقه. يُرفع اللحم والخضار من المرق.
   
   
   
   
   
8. 
   
   يسكب اللحم والخضار في فجوة وسط الكسكس، ويُسكب المرق في وعاء عميق للتقديم.
   
   
   
   
   
9. 
   
   للتقديم، يوضع الكسكس في أطباق فردية وفوقه اليخنة، ثم يُسكب مرق اللحم فوقه.
   
   
   
   
   

الموضوع الأصلي: طريقة عمل الكسكس المغربي |~| الكاتب: صقر |~| المصدر: منتديات بحر الامل

بحر الامل

بحر الامل

العاب ، برامج ، سيارات ، هاكات ، استايلات , مسابقات ، فعاليات ، قصص ، مدونات ، نكت , مدونات , تصميم , شيلات , شعر , قصص , حكايات , صور , خواطر , سياحه , لغات , طبيعة , مفاتيح , ستايلات , صيانه , تهيئة , قواعد , سيرفرات , استضافه , مناضر, جوالات

يعُطيِيكَ العآفيةِة طِرحَ رآئعَ وُمميزَ
تسلِمَ يمنآآكَ عَ الآنتفآآء الجمِيلَ
بنتظآآرَ جديُدكَ بُكلَ شوًوِقَ يآلغلآ
كِلَ الودَ والتقِديرَ لـ سموَوكٍـ

يعْطِيك العافيه لطَرحك الرَّآَقي
فَلَكْ مزيد من الشُّكر ..
بإنتظآر جَديدككْ بكل شَوقْ
تَقْدِيري لسُمُوكْ

بحة عشق


اسعدني مرورك وشرفني تواجدك بمتصفحي

الله ما يحرمني منك ومن روعة جديدك الشيق

لا خلا ولاعدم يارب

شموخ جنوبيه


اسعدني مرورك وشرفني تواجدك بمتصفحي

الله ما يحرمني منك ومن روعة جديدك الشيق

لا خلا ولاعدم يارب

يَعَطَيَكَ اَلَعَآفَيَـهَ عَلَىَّ اَلَإنَتَقَآء اَلَرَوًّعَـهَ
شَكَرَاًَ لَكَ مَنَ اَلَقَلَبَ عَلَىَّ هَذآ اَلَمَجَهَُوًّدَ ,
مَاَأنَحَرَمَ مَنَ عَطَـآءكَ اَلَمَمَيَزَّ يََ رَبَ !
دَمَتَ بَحَفَظَ اَلَلَهَ وًّرَعَآيَتَهَ

رووووعه الله يسعدك
تسلم إيدك على إنتقائك المميز
الله يعطيك العافيه وبشووووق لجديدك
مودتي لك

الله يعطيكم العافيه على هذا الطرح
وسلمت اناملكم المتألقه لروعة ما جادت بها
تقديري وشكري لكم

شكرا على هذه الوصفة الشهية
طريقة سهله و مكونآت في متنآول اليد
سلمت الأيدي المبدعةة
ودي وتقديري

يعطيك الف الف عافيه
موضوع رااائع وجهود أروع
ننتظر مزيدكم بشوووق