أكبر موسوعة وصفات متنوعة خاصة لبحر الامل..

طريقة عمل شاورما الفراخ




المكونات:

تعرفي سيدتي على طريقة عمل شاورما الفراخ، حيث أصبحت من أكثر
الأكلات طلبًا في الوطن العربي، ويتسابق الجميع في تقديمها بطريقة

مميزة وطعي شهي، لكن ينصح بعدم الإكثار من تناولها لأنها تحتوي

على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة، تعرفي مع لهلوبة من خلال السطور

التالية على مكونات وطريقة تحضير شاورما الفراخ بسهولة.
طريقة عمل شاورما الفراخ:

المقادير:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة لشرائح رفيعة للشاورما.
2 بصلة مقطعة جوليان.
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
3 ملاعق كبيرة خل.
علبة زبادي.
2 ملعقة طحينة.
ملح وفلفل.
بقدونس مفروم.
طماطم مقطعة مكعبات حسب الرغبة.
التوابل:
رشة نعناع.
رشة جوزة الطيب.
رشة قرفة.
رشة شطة.
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
1 ملعقة بودرة ثوم.
1 ملعقة بودرة بصل.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
لصلصة الزبادي:
1 كيلو زبادي.
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
¼ كوب خل أبيض أو عصير ليمون.
½ كوب طحينة أو أكثر قليلًا حسب الاحتياج.
ملح وفلفل أبيض.
للزينة:
لوز محمص.
بقدونس مفروم طازج.
للأرضية:
خبز أسمر أو شامي مقطع ومحمص.
طريقة التحضير:
- تنقع قطع الدجاج في الزبادي والتوابل المذكورة في المكونات،

والملح والفلفل، وبالإمكان أن تستغني عن الزبادي على حسب الرغبة.
- في مقلاة على النار شوحي الدجاج في ملعقة زيت عباد الشمس.
- بعد ذلك أضيفي البصل وشوحيه مع الدجاج، ثم أضيفي الخل
والطحينة، وقلبي جيدًا، ثم أضيفى الطماطم حسب الرغبة،

ثم يضاف البقدونس.
لعمل صلصة الزبادي:
- تخلط مكونات صلصة الزبادي وتقلب مع بعضها جيدًا، ويفضل

استخدام الزبادي اللايت.
يمكن إضافة البقدونس المفروم للصلصة.
للتقديم:
في طبق التقديم رصي العيش المحمص، ثم ضعي عليه طبقة
من شاورما الفراخ، وبعد لك صوص الزبادي على الوجه.
زينيها باللوز والبقدونس.

دجاج مشوي على الفحم

المكوّنات

1. افخاذ دجاج
2. ليمون
3. 2 ملعقةماء حب الرمان
4. 2 ملعقة كجب
5. القليل من تمر الهند
6. ملعقه صغيره بهارت كص دجاج
7. ملعقه صغيره بهارات الكاري
8. ملعقه صغيره بابريكا
9. ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
10. قشر ليمون
11. ملعقه كبيره ملح
12. ملعقه صغيره عسل

الخطوات

1. نشرح الافخاذ بالسكين وتملح ويعصر عليها الليمون
   
2. وتترك لمدة نص ساعه
   
3. نعمل الصلصه المكونه من عصر ليمونه واحده مع اضافة التمر
4. هند ومي حب الرمان والكجب والبهارات والعسل
   
5. الذي يعطي لون جميل للشواءونضيف القليل من قشر الليمون
   
6. بعد تقطيعه والملح تخلط جميعا و تصبح كماهو موضح بالصوره.
   
   
   
7. تصف الافخاذ على المشواة وتشوى بدون اضافة الصلصه لها
   
8. وكخطوه اخيره قبل ان ينضج الدجاج بقليل نضع الصلصه عليها وتقلب وترفع بعد ان تتشرب الصلصه بها
   
   
   
9. وتقدم مع التمن الاحمر او الصمون والف عافيه.

سلمت يديك على الطرح
الله يعطيك العافيه على المجهود المبذول
ماننحرم من عطائك وإبداعك
تحياتي لك

اطيب دجاج مشوي



المقادير:

دجاجة كاملة مغسولة ومنظفة او اجزاء الدجاجة
ملح /فلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة كاتشاب
٤ ملاعق كبيرة صويا صوص المالحة
٤ ملاعق كبيرة الصلصة الحارة
٤ ملاعق كبيرة باربيكيو صوص
ملعقة كبيرة بودرة ثوم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٤ فصوص ثوم مهروسة
ملعقة كبيرة بصل مفروم مثل المعجون بالخلاط
طريقة اطيب دجاج مشوي

١-يحمى الفرن على درجة حرارة 180
٢-توضع الدجاجة المغسولة في صينية الخبز .
٣-في وعاء تخلط جميع المقادير السابقة.
٤-تتبل الدجاجة بجميع المقادير السابقة من الداخل والخارج جيدا.
٦-تغطى صينية الخبز بورق ألمنيوم ولكن لايحب ان يلامس الالمنيوم سطح الدجاجة حتى لا يلتصق جلد الدجاج بالألمنيوم.
٧-توضع الدجاجة في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة .
٨-ترفع من الفرن ويزال عنها ورق الالمنيوم ويعاد ادخالها في الفرن حتى تتحمر من السطح ثم تقلب على الوجه الاخر وتحمر ايضا.
٩-ترفع من الفرن وتقدم مع الارز و السلطات وبصحة وعافية.

يحفظك المولى ويسعد ايامك يا غالية
شكرا لمتابعتك وحضورك الذي شؤفني وموضوعي
بارك الله فيكي وجزاكي كل الخير
تحيتي محبتي وتقديري

دجاج محمر بالعسل.






المقادير :

• • 8 قطع دجاج
  • 3/1 كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
  • 2/1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم
  • 4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2/1 ملعقة صغيرة كمون
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :
· في وعاء صغير، ضعي كلا من ( العسل، خل التفاح، مسحوق الفلفل الحار، بودرة الثوم، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الكمون ) .





· اخفقي المكونات حتى تمتزج تماماً .





· احضري صينية خبز مبطنة بورق القصدير ثم ضعي فوقها رف الشبكي، رصي قطع الدجاج على الرف الشبكي، كما هو موضح بالصورة .





· ادهني قطع الدجاج من جميع الجوانب بخليط العسل، باستخدام فرشاة الطبخ ( سوف تستخدمي نصف الكمية تقريباً ) .





· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة ثم اخرجي الصينية من الفرن وادهني الدجاج مرة أخرى بالكمية المتبقية من خليط العسل الحار .





· ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى .






· سوف تكون بهذا الشكل .






· تناولي الدجاج المشوي بالعسل الحار مع البطاطس المشوية بالفرن والكريمة الحامضة .






. ضعي الدجاج في طبق التقديم وزينيه بمفروم البقدونس الطازج .






· استمتعي بتناول الدجاج الحار مع نكهة العسل الخفيفة .





. صحتين وعافية .

الفراخ في الفرن بتتبيله روعه بالصور

المقادير:

فراخ قطع
شوية كمون
شوية قرفة
شوية بهارات مشكل
شوية شطة حار
شوية شطة حلوى
ملعقة كبيرة ملح
شوية فلفل اسود
شوية قزبره ناشفة مطحونة
3ملاعق كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة كتشب
ملعقة كبيرة شطه حمرا سايله
ملعقة كبيرة شطه خضره
3ملاعق كبيرة صلصة ورشستر
شوية مااااااااااء

دي صوره الصلصات

نخلط الكل جيدا

ثم نتبل بيه الفراخ كم ساعه او ليله كامله

في ثاني يوم نحط الفراخ في شبك وندخله للفرن
هو في الحقيقه هو شوية علي الفحم احلي بي كثير بس انا
كنت مستعجله شوية مشيت حالي بي الفرن

نولع الفرن علي نار متوسطة من فوق

ودى لما تستوى نقلبه للجهة التانية

وده هو مستوى

دجاج كاتسو اللذيذ.





المقادير :

• • 1 كوب ( 80 جرام ) بانكو أو بقسماط
  • 1 بياض بيض مخفوق
  • 2 صدر دجاجة متوسط الحجم
  • 40 جرام مكعبات كارى
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • زيت عباد الشمس
  • ملح
  • أرز أبيض للتقديم

طريقة التحضير :

· أذيبى مكعبات الكارى فى وعاء صغير به نصف كوب ( 120 مل )
من الماء البارد ( يمكنكِ إستخدام بودرة صوص الكارى ) .



· ارفعى الوعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار
حتى تذوب مكعبات الكارى بالكامل عندئذ ابعدى الوعاء عن النار

واتركيه مغطى لاستخدام الصلصة لاحقاً .



· تخلصى من الجلد والعظم من صدور الدجاج
ثم اغسليهم وجففيهم بمناشف ورقية بعد ذلك افركيهم

من جانب واحد فقط بالثوم المطحون .




· اغمسى صدور الدجاج فى بياض البيض المخفوق أولاً

ومنه إلى البانكو أو البقسماط ثانياً ثم بياض البيض يليه البانكو

( أى يتم تكرار هذه الخطوة مرتين ) وبذلك سوف تحصل

على قشرة سميكة ومقرمشة .




· سخنى زيت عباد الشمس فى مقلاة كبيرة غير لاصقة

على نار عالية ثم ضعى صدور الدجاج

وتطهى حتى تكتسب اللون الذهبى من الجانبين .



· اتركى الدجاج ليرتاح لمدة ثلاث دقائق

ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع الأرز وصلصة الكارى المجهزة سابقاً .



· ملاحظة لذيذة :
هذه الوصفة تكفى 2 شخص وتحتوى على 488 كالورى لكلا منهما .

روبيان مقلي بالخل والثوم.
.



المقادير :

• • 450 جرام (16 – 20 حبة) روبيان، مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 – 3 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح
  • 3 – 4 فص ثوم أو 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 4/1 – 2/1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
  • 2/1 كوب خل
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير :
· في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ضعي الزبدة وزيت الزيتون ثم أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، رشي القلقل من الملح وقلبي حتى تفوح رائحة الثوم.



· أضيفي الروبيان والخل واتركيه لمدة 2 – 3 دقائق.


· اقلبي الروبيان عل الجانب الآخر لمدة دقيقة.



· ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي البقدونس وعصير الليمون والفلفل الأسود.


· ضعي الروبيان في طبق التقديم.



· قدميه مع المكرونة أو الأرز حسب الذوق.


· صحتين وهنا.

كباب السلمون





المقادير :

• • 675 جرام فيليه سمك السلمون
  • 3 حبة ليمون، كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

· ضعي السلمون على لوح التقطيع.







· قطعي فيليه سمك السلمون إلى مكعبات والليمون إلى شرائح.







· اغرسي مكبات السلمون في أسياخ الشواء بالتناوب مع الليمون.







· ادهني السلمون والليمون بالزيت، باستخدام فرشاة الطبخ.







· تبلي السلمون بالملح والفلفل الأسود.







· ضعي أسياخ السلمون على الشواية المسخنة مسبقاً وقلبيها على الجانبين حتى ينضج السمك ويأخذ علامات الشواء.







· قدميه مع الأرز والسلطة، صحتين وهنا.