أكبر موسوعة وصفات متنوعة خاصة لبحر الامل..

ستيك اللحم بالتوابل

المقادير :

• • 2 – 2/1 2 كيلو شريحة لحم بقري (الصدر،
  
• خالية من الدهون)
  • 10 فص ثوم
  • 3 حبة بصل مقطع شرائح
  • 3 ورق غار
  • 2/1 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 4/3 ملعقة صغيرة كركم
  • 4/1 ملعقة صغيرة صوص حار
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة أو نشا البطاطس،
  
• حسب الرغبة

طريقة التحضير :
· ضعي نصف كمية البصل المفروم مع 5 فصوص ثوم

وورق الغار في الجزء السفلي من وعاء الطهي على البخار.


· تبلي شريحة اللحم من الجانبين بالفلفل الأسود والملح،

يٌفضل تتبيل اللحم قبل الطهي بيوم كامل.

· سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة طهي

غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة

ثم ضعي شريحة اللحم وقلبيها على الجانبين

حتى تأخذ اللون البني ويتغير لونها الوردي،
ثم ضعي اللحم فوق البصل والثوم.

· أزيلي الدهون الموجودة في المقلاة

وضعيها مرة أخرى على الموقد
ثم اخفقي الماء والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو

والكركم والصوص الحار في وعاء صغير،
ثم صبي الماء بالتوابل في المقلاة

واتركيها على نار متوسطة الحرارة

حتى تصل إلى الغليان.

· صبي خليط الماء والتوابل فوق اللحم.

· وزعي الكمية المتبقية من البصل والثوم

ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 8 – 10 ساعات

(حسب تعليمات وعاء الطهي بالبخار).

· ارفعي اللحم من المقلاة واتركيه جانباً
لمدة 20 – 30 دقيقة.


· في هذا الوقت أزيلي الدهون الموجودة على سطح صلصة الطهي،

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الصلصة مع ملعقة كبيرة نشا
وملعقة كبيرة ماء بارد في مقلاة طهي صغيرة

وحركي جيداً ثم ضعي الصوص مع البصل والثوم

في وعاء الخلاط الكهربائي

واخفقي المكونات بشكل جيد

حتى يصبح الصوص سميكاً وناعماً.


· قطعي اللحم إلى شرائح رقيقة

ثم اغمريها في الصوص، سخني اللحم على نار هادئة

ثم رصيهم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.


· قدمي ستيك اللحم المطهو على البخار بالتوابل

الحارة مع الأرز البسمتي أو تناوليه مع الخبز والسلطات،

صحتين وهنا.