أكبر موسوعة حلويات متنوعة خاصة لـ بحر الامل..

مافن الموز بالشوفان وشوكولاتة النوتيلا المميزة

المقادير
- طحين : كوبان
- الشوفان : كوب
- سكر : ربع كوب (الأبيض)
- السكر البني : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان
- كربونات الصودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- حليب : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الموز : 2 حبة (مهروسة)
- شوكولاتة نيوتيلا : نصف كوب

طريقة التحضير :
1. اخلطي الطحين والشوفان والسكر الأبيض والسكر البني والبيكنج باودر
والصودا والملح في وعاء بواسطة الخفاقة حتى تتمازج المكونات الجافة.
2. في وعاء آخر أخفقي البيضة والحليب والزيت والفانيلا حتى تمتزج جيداً ثم أضيفي الموز المهروس و اخلطي حتى يتجانس.
3. أضيفي خليط الطحين (الجاف) لخليط البيض والموز حتى يتمزج الخليطان معاً.
4. وزعي في صينية الكب كيك المبطنة بالأوراق مقدار ملعقة من الخليط ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة
من شوكولاتة النوتيلا على وجه الخليط ووزعيها بالسكين على الوجه ثم أدخلي الصينية إلى فرن
محمى مسبقاً واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج المافن.

طريقة عمل الكريب الحلو

المكوّنات

• دقيق - كوبان
• بيض - 4
• حليب - كوب
• ماء - كوب
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زبدة مذوبة - 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل




1- أخفقي البيض والدقيق في وعاء كبير.
2- أضيفي الحليب والماء تدريجياً واخفقي من جديد.
3- أضيفي الملح والزبدة واخفقي حتى تجانس المكونات وحصولك على مزيج ناعم.
4- إدهني مقلاة واسعة بالقليل من الزيت وحمّيها على نار متوسطة.
5- ضعي مقدار ربع كوب من العجينة في المقلاة.
6- حرّكي المقلاة بشكل دائري حتى تتوزع العجينة في المقلاة.
7- أتركي كل كريب على النار لمدة دقيقتين حتى يسمرّ الأسفل ثمّ اقلبيها إلى الجهة الأخرى لدقيقة إضافية.
8- قدّمي الكريب ساخنة مع الحشوة التي تفضلينها.

نصائح

• إحشي الكريب بشوكولاتة الدهن والموز أو السكر والزبدة.
• تجدين على أطيب طبخة العديد من وصفات الفطور، جرّبي مثلاً كرواسون الشوكولاتة أو بريوش برقاقات الشوكولاتة

طريقة عمل كيكة السفن اب

المكونات :

ثلاثة أكواب من الدقيق الناعم ويتم نخله جيدا.

أربع بيضات طازجة.

كوب واحد سفن اب.

كوب زيت زيتون نقي.

كوب ونصف الكوب من السكر الناعم.

ملعقة من البيكينج بودر.

قليل من الفانيليا.

ملعقة صغيرة من الخل.

طريقة تحضير كيكة السفن اب :

1- يتم احضار قوالب الكيكة المميزة وتجفيفها

تماما ثم تبطينها بورق الزبدة الذي يساعد في عدم
التصاق الكيك بها عقب التحضير.

2- ثم نقوم بوضع البيض الفانيليا في اناء

عميق ثم نقوم بالخفق بالمضرب الكهربائي وأثناء
الخفق يتم وضع السكر بالتدريج ليختلك مع البيض
والفانيليا جيدا وهذا على مدار 5 دقائق متصلة.

3- ثم نقوم باضافة الزيت بالتدريج مع الخفق

مرة آخرى لينسجم مع الخليط.

4- في اناء أخر نقوم بخلط الدقيق والبيكينج بودر جيدا

ثم نضيفهم إلى الخليط السابق بالتدريج مع استمرار
الخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح العجين متجانس
ولكن لابد أن يكون الخفق على درجة هادئة حتى
لا تحدث تكتلات.

5- في الأخير نضيف كوب السفن اب للخليط ثم نقوم بالخفق

الهادئ أيضا لتتجانس كافة المكونات وقد نلاحظ بعض
الفوران ولكن نستمر في الخفق.

6- بعد اتمام خفق الخليط جيدا يتم صبه في القوالب بحيث يتم

صب مقدار نصف القالب لمراعاة ارتفاع الكيك عند النضج.

7- يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة ثم

نضع قوالب الكيك في الفرن ونتركها حتى تنضج تماما،
*ثم نقوم بفتح الفرن دقائق لتهدئة الحرارة قليلا ثم نقوم
باخراجها.

8- ثم نقوم بقلبها في أطباق التقديم ونتركها دقائق

حتى تبرد تماما ثم نقوم بتقطيعها بشكل مميز ثم
تزيين الطبق ببعض الحلوى أو الفاكهة المقطعة قطع صغيرة.

رولات التفاح المشوية

المقادير
خبز التوست : 10 قطع (أبيض)
- حشوة التفاح : علبة (جاهزة)
- الزبدة : ثلث كوب (مذوبة)
- سكر : نصف كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
طريقة التحضير
. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
ازيلي أطراف خبز التوست ومدي الخبز بواسطة المرق لتصبح مسطحة.
3. اخلطي السكر والقرفة في طبق.
4. افرمي حشوة فطيرة التفاح لقطع صغيرة.
5. وزعي ملعقتين من حشوة التفاح في كل شريحة خبز ولفي الخبز على شكل رول.
6. اغمسي رولات الخبز المحشوة بخليط السكر والقرفة.
7. اغمسي الرولات بعد ذلك بالزبدة المذوبة وضعيها في طبق الفرن المبطن بورق الزبدة.
8. أدخلي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الرولات مقرمشة ومحمرة وقدميها ساخنة أو دافئة

بودينج الشوكوﻻ*ته و الكمثرى

بودينج الشوكوﻻ*تة و الكمثرى ~



المقادير للبودينج :

علبتينمن أنصاف الكمثرى المجففة والمحفوظة
- 125 غرام من الطحين العادي
- 25 غرام من بودرة الكاكاو
- 125 غرام من سكر الكاستر
- 150 غرام من الزبد غير المملح، وكمية إضافية لدهن القدر
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- بيضتين
- ملعقتين صغيرتين من مستخلص الفانيﻼ*

[ للصلصة ]
- علبة (170 غرام) من اللبن المكثف
- نصف ملعقة صغيرة من قهوة اﻹ*سبريسو
- 150 ملل من الشراب الذهبي
- 100 غرام من الشوكوﻻ*تة الداكنة، على اﻷ*قل 70% منها كاكاو مقطعة


طريقتهآإ . /


1- لتحضير البودينج، يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية و يدهن طبق قطره 22 سم يمكن وضعه بالفرن بالزبد.

2- ترص قطع الكمثرى في الطبق.

3- توضع باقي مكونات البودنج في الخﻼ*ط وتخفق حتى نحصل على خليط متجانس خفيف.

4- يوضع الخليط فوق الكمثرى ثم يوضع الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة.

5- يترك البودنج لمدة 5 – 10 دقائق ليبرد بعد خروجه من الفرن ثم يقطع إلى شرائح.

6- لتحضير الصلصة، توضع كافة مكونات الصلصة في قدر صغير وتوضع على نار هادئة وتقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.

7- للتقديم : يوضع البودنج في وعاء وتصب عليه صلصة الشوكوﻻ*تة.




. . .

طريقة عمل الرولاده اللذيذة



المكونات
رولاده بحشوة الفانيل مكونات العجينه باكينج باودر 2 طحين 10 ملاعق كبيره سكر فانيل 2 زيت ذره 10 ملاعق كبيره حليب 10 ملاعق كبيره سكر 10 ملاعق بيض 3 يمكن اضافه الكاكاو للحصول على رولاده بطعم الكاكو وحشوه الفانيل, او استبدال بودينج الفانيل ببودينج الشوكولاطه. حسب الرغبه

مكونات الحشوه
كاس حليب بودينج فانيل 1 كريمه الخفق
1 للتغطيه/ للتزيين نصف علبه كريمه الخفق لوح شوكولاطه
طريقه التحضير
- نحمي الفرن على درجه حراره 180 مئويه.
- نخفق البيض والسكر جيدا في الخلاط
- ثم نضيف بقيه مكونات العجينه بالتدريج,نستمر بالخفق حتى الحصول على خليط متجانس.
- نصب الخليط على ورق الخبيز في صينيه الفرن ونخبز لمده 10 دقائق.
- نتركها لتبرد وفي هذه الاثناء نقوم بتحضير الحشوه.
- نخفق كريمه الخفق مع الحليب بصوره جيده ومن ثم نضيف البودينج.
- نصب الحشوه فوق العجينه المخبوزه بعد ان بردت
- ونبدا بلفها على نمط لفه الرولو مع الاخذ بعين الاعتبار ازاله ورق الخبيز اثناء اللف.
- نقوم باذابه لوح الشوكولاطه على الغاز باستعمال نار متوسطه.
- نقوم اولا بتسخين نصف علبه كريمه الخفق حتى تبدا باطلاق فقاعات نضيف اليها لوح الشوكولاطه ونذيبه جيدا.
- نسكب الخليط على الكعكه , ننتظر قليلا وندخلها الى البراد لمده ساعتين حتى تجمد.
- بعد اخراجها من البراد نقوم بتقطيعها بشكل دوائر وتقدمها في وعاء للتقديم

بقلاوه بالمكسرات

حلوى شرقيه لذيذه وفاخره.

المكونات

عجينه بقلاوه جاهزه زبده لدهن العجينه الحشوه كاس لوز محمص مطحون خشن كاس جوز محمص ومطحون كاس بندق محمص ومطحون ملعقه صغيره قرفه رشه قرنفل ربع كاس سكر ماء الزهر لوز للتزيين عسل مخفف بماء الزهر

طريقه التحضير

- نحضر الحشوه بخلط جميع مكوناتها ببعضها البعض.

- ندهن صينيه الفرن بالزبده.

- نرص ورقات عجينه البقلاوه وندهنا بالزبده بواسطه فرشاه خاصه.

- نضع الحشوه التي قمنا باعدادها, ثم نستمر برص اوراق البقلاوه الاخرى وندهن اخر طبقه بالزبده.

- نقطع بواسطه سكين حاده الى مربعات صغيره ونزين كل مربع بحبه لوز.

- نخبز قطع البقلاوه لمده نصف ساعه, في البدايه نخبز على درجه حراره 450 فهرنهايت لمده 5 دقائق ثم نستمر بخبزها على درجه حراره 350 فهرنهايت.

- نخرجها من الفرن ونسكب عليها العسل المخفف بماء الزهر.

- نتركها تتشرب العسل ونقدمها

بقلاوه بالمكسرات

حلوى شرقيه لذيذه وفاخره.

المكونات
- عجينه بقلاوه جاهزه زبده لدهن العجينه الحشوه كاس لوز محمص مطحون خشن كاس جوز محمص ومطحون كاس بندق محمص ومطحون ملعقه صغيره قرفه رشه قرنفل ربع كاس سكر ماء الزهر لوز للتزيين عسل مخفف بماء الزهر

طريقه التحضير

- نحضر الحشوه بخلط جميع مكوناتها ببعضها البعض.
- ندهن صينيه الفرن بالزبده.

- نرص ورقات عجينه البقلاوه وندهنا بالزبده بواسطه فرشاه خاصه.

- نضع الحشوه التي قمنا باعدادها, ثم نستمر برص اوراق البقلاوه الاخرى وندهن اخر طبقه بالزبده.

- نقطع بواسطه سكين حاده الى مربعات صغيره ونزين كل مربع بحبه لوز.

- نخبز قطع البقلاوه لمده نصف ساعه, في البدايه نخبز على درجه حراره 450 فهرنهايت لمده 5 دقائق ثم نستمر بخبزها على درجه حراره 350 فهرنهايت.

- نخرجها من الفرن ونسكب عليها العسل المخفف بماء الزهر.

- نتركها تتشرب العسل ونقدمها

بقلاوه بالمكسرات

حلوى شرقيه لذيذه وفاخره.

المكونات

- عجينه بقلاوه جاهزه زبده لدهن العجينه الحشوه كاس لوز محمص مطحون خشن كاس جوز محمص ومطحون كاس بندق محمص ومطحون ملعقه صغيره قرفه رشه قرنفل ربع كاس سكر ماء الزهر لوز للتزيين عسل مخفف بماء الزهر

طريقه التحضير

- نحضر الحشوه بخلط جميع مكوناتها ببعضها البعض.

- ندهن صينيه الفرن بالزبده.

- نرص ورقات عجينه البقلاوه وندهنا بالزبده بواسطه فرشاه خاصه.

- نضع الحشوه التي قمنا باعدادها, ثم نستمر برص اوراق البقلاوه الاخرى وندهن اخر طبقه بالزبده.

- نقطع بواسطه سكين حاده الى مربعات صغيره ونزين كل مربع بحبه لوز.

- نخبز قطع البقلاوه لمده نصف ساعه, في البدايه نخبز على درجه حراره 450 فهرنهايت لمده 5 دقائق ثم نستمر بخبزها على درجه حراره 350 فهرنهايت.

- نخرجها من الفرن ونسكب عليها العسل المخفف بماء الزهر.

- نتركها تتشرب العسل ونقدمها

كعكه الموز والتمر





كعكه الموز والتمر الشهيه.
المكونات
زبده درجه حراره الغرفه 50 غرام ثلاثه ارباع كاس عسل اسود نصف كاس سكر بيضتان نصف ملعقه صغيره ملح ربع ملعقه صغيره قرنفل ملعقه صغيره فانيليا سائل موز ناضج مهروس 3 حبات كاس تمر مقطع نصف ملعقه صغيره باكينغ باودر كاس وربع طحين زبده وطحين لتغليف الصينيه

طريقه التحضير
- الى داخل الخلاط الكهربائي نضيف السكر, الزبده, العسل الاسود والزبده حتى يصبح خليط متجانس.
- نضيف البيض ونخفق جيدا.
- نضيف الطحين, الملح, القرنفل والباكينغ باودر ونخفق جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- ننقل الخليط الى وعاء عميق ونضيف الموز المهروس والتمر المقطع ونقلب مع خليط العسل.
- نصب الخليط في صينيه الفرن بعد دهنها بالزيده والطحين.
- ندخل الصينيه الى الفرن على درجه حراره 165 م لمده 50 دقيقه.
- نخرج الكعكه من الفرن ونقسمها الى قطع حسب الرغبه
- ونقدمها و يمكن تزيينها بجوز الهند المبروش