المقادير:
كيلو عجينة الكنافة الخشنة.
نصف كيلو جبن حلوم، أو عكاوي.
كوب من جبن الموزريلا.
نصف كيلو قشطة.
كوب سكر.
ملعقة كبيرة ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من السمن، أو الزبدة.
نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين قطر.
طريقة عمل كنافة بالجبنة:
ننقع الجبن الحلوم أو الجبن العكاوي لمدة يوم كامل بالماء حتى نتخلص من الملح ويصير طرياً وحلواً. نفتت قطع جبن الحلوم، وجبن الموزريلا ونخلطها بالسكر، وماء الورد.
نحضر صينية بمقاس مناسب لعمل الكنافة.
نسخن الفرن على درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية تمهيداً لشي صينية الكنافة.
نسخن السمن لدرجة السيولة، نضعه قسم منه على عجينة الكنافة، نبدأ بتفكيك وتكسير عجينة الكنافة لتصبح بالحجم المرغوب.
نضع ثلثي عجينة الكنافة في صينية الفرن بعد دهنها بكمية وافرة من السمن، ويفضل استخدام السمن العربي، نرص العجينة بقاع الصينية جيداً ونرتب أطرافها.
نضع حشوة الجبن، والسكر على عجينة الكنافة، ونوزعها بالتساوي وبكمية وافرة.
نوزع القشطة كطبقة ثانية فوق الجبن وأيضاً نوزعها بالتساوي.
نوزع ما تبقى من عجينة الكنافة على سطح القشطة بحيث تغطيها كاملة، مع الضغط الخفيف على وجه الكنافة حتى لا تخرج القشطة إلى الخارج.
نضع الكنافة في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتم خبزها.
نترك الكنافة تبرد قليلاً ثم نوزع عليها الفستق الحلبي المجروش، والقطر ثم تقدم.
2019-08-23, 04:08 PM
كنافة بالجبنة من الذ الحلى الذي يمكنك تحضيرها
العرض الشجري