منتديات بحر الامل - عرض مشاركة واحدة - أكبر موسوعة وصفات متنوعة خاصة لبحر الامل..

اوسمتي · 2019-01-17, 06:49 PM

كباب الكبدة..

المقادير :

• 1 كيلو كبدة بقرى
• 10 فص ثوم مهروس
• ¾ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ¼ كوب زيت نباتى
• ¾ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 حبة فلفل أخضر أو أحمر حلو مقطع مربعات ( اختياري )
• ¼ كوب بقدونس مفروم للتزيين ( اختيارى )

طريقة التحضير :
· قومى بغسل الكبدة بالماء البارد ثم جففيها جيداً .

· باستخدام سكين حاد تخلصى من العروق البيضاء وتكتلات الدم والأغشية المخاطية الموجودة فى الكبدة .

· كما هو موضح بالصورة .

· الآن قومى بتقطيع الكبدة إلى مربعات
أو مكعبات متساوية الحجم .

· ضعى مكونات تتبيلة الكبدة فى وعاء كبير
وقلبيهم معاً ( الثوم – الملح – الفلفل الأسود
– الفلفل الاحمر – البهارات المشكلة – الكمون – الزيت – النعناع ) .

· أضيفي الكبدة وقلبيها مع التتبيلة بشكل

جيد جداً بحيث تتغلف بها من جميع الجهات

ثم غطيها وضعيها فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .

· رتبى الكبدة فى الأسياخ الخشبية

وما بين كل قطعة والأخرى مكعب من الفلفل الأحمر
أو الأخضر الحلو إذا رغبت فى ذلك .

· اشوى الكبدة على الجريل حتى تنضج

ثم زينيها بالبقدونس المفروم

وقدميها صباح عيد الأضحى المبارك .

بالصحة والهنا.