2022-03-02, 09:04 PM
|
#16
|
المكوّنات
باذنجان كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح صغيرة -
خبز عربي مقطّع إلى قطع صغيرة - رغيفان
بقدونس بدون العنق - نصف كوب
سماق - ملعقة صغيرة
صنوبر - ربع كوب
سمن - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة اللبن:
لبن زبادي - كوب
طحينة - ملعقتان كبيرتان
عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس - فصّان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- في قدر من الزيت الغزير، قلّي قطع الباذنجان
إلى أن يصبح ذهبيّ اللون ثمّ صفّيه على محارم ورقيّة.
2- قلّي الخبز أيضاً حتى يشقرّ وصفّيه على محارم ورقيّة.
3- لتحضير الصلصة: في وعاء، أخلطي اللبن الزبادي
والطحينة وعصير الليمون الحامض والثوم والملح
والفلفل الأسود.
4- في طبق التقديم، ضعي قطع الباذنجان ثمّ وزّعي
نصف كمية الصلصة ثمّ ضعي نصف كمية الخبز يليه
الكمية المتبقية من اللبن وما تبقى من الخبز
ووزعي البقدونس والسماق.
5- في مقلاة، قلّي الصنوبر بالسمن ووزّعيه
فوق طبق الفتة وقدّميها فوراً
(كي لا يتشرّب الخبز صلصة اللبن ويصبح غير مقرمشاً).
وبالعافية
|
|
|
|
|