منتديات بحر الامل - الأصابع المالحة بالشومر

الأصابع المالحة بالشومر

http://www.bhralaml.com/vb/
المكونات الواجب توافرها لعمل الأصابع المالحة بالشومر فى المنزل :-
أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الطحين .
ثانياً :- ما مقداره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح .
ثالثاً :- ما مقداره ملعقتان كبيرتان الحجم من الشومر أو من اليانسون أو من حبة البركة هذا بالعلاوة على السمسم إذ يكون ذلك على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .
رابعاً :- ما مقداره (1) كوب من الزيت النباتي .
خامساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من السكر الناعم .
سابعاً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة .
ثامناً :- ما مقداره كوباً واحداً من الماء الفاتر .
طريقة التحضير الخاصة بالأصابع المالحة بالشومر :- للقيام سيدتي بتحضير الأصابع المالحة بالشومر في المنزل سيكون عليكي اتباع الخطوات التالية :-
أولاً :- قومي سيدتي بإذابة الخميرة هذا بالعلاوة إلى السكر ، و ذلك في ما مقداره ربع الكوب من الماء ، و في داخل وعاءاً مناسباً ، و من ثم اتركي المزيج الناتج لديكي حتى يتجانس ، و بشكلاً جيداً إذ يكون ذلك في مدة زمنية مقدارها (15) دقيقة تقريباً .
ثانياً :- قومي بخلط بقية المكونات الجافة لديكي معاً ، و بشكلاً جيداً هذا مع مراعاة أن تكون عملية الخلط الخاصة بهذه المكونات في داخل وعاءاً أخر.
ثالثاً :- ضيفي سيدتي كمية الزيت النباتي التي قمتي بتحضيرها ، و ذلك بشكلاً تدريجياً مع مراعاة قيامك بفركه ، و ذلك شيئاً فشيئاً إذ يكون ذلك من أجل ضمان اختلاط الزيت بالطحين ، و بشكلاً جيداً .
رابعاً :- اسكبي سيدتي المزيج الخاص بالخميرة ، و ما قد تبقى من الماء على الطحين ، و من ثم أبدائي بعملية عجن كل تلك المكونات مع بعضها البعض ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و من أجل ضمان الحصول على هذه العجينة المتماسكة القوام ، و غير الملتصقة باليد .
خامساً :- غطي العجينة ، و ذلك من خلال استعمال قطعة من القماش النظيف ، و من ثم اتركيها كي تتخمر ، و بشكل جيد ، و ذلك غالباً ما يكون في مدة زمنية مقدارها (30) دقيقة تقريباً .
سادساً :- أبدائي سيدتي بعملية التقطيع الخاصة بالعجينة ، و ذلك يكون على شكل عدة كرات صغيرة الحجم ، و من ثم أعملي على فرد كل قطعة من قطع العجين على سطحاً مستوياً ثم قومي بعملية تقطيعها على شكل مستطيل .
سابعاً :- اعملي على وضع القطع الخاصة بالعجين في داخل الصينية المخصصة لعملية الخبز هذا مع مراعاة رصها بشكلاً جيداً بها ثم قومى بتغطيتها باستعمال قطعة مناسبة من ورق النايلون ، و بشكل جيد ، و من ثم اتركيها لمدة زمنية قدرها (30) دقيقة أخرى ، و ذلك يكون من أجل أن ترتاح ، و تكتسب الشكل النهائي الخاص بها .
ثامناً :- أبدائي سيدتي بإدخال الصينية الخاصة بالعجين إلى داخل فرناً ساخناً ، و بشكلاً مسبقاً ، و ذلك مع ضرورة مراعاتك أن تكون درجة الحرارة الخاصة بالفرن مقدارها (180) درجة مئوية ، و ذلك يكون لمدة زمنية مقدارها (30) دقيقة تقريباً من أجل ضمان خبزها بشكلاً جيداً ، و إلى أن تصل إلى درجة الاحمرار .
تاسعاً :- اخرجي سيدتي الأصابع المالحة من داخل الفرن ، و من ثم قومى بوضعها في داخل الطبق الخاص بعملية التقديم ، و من ثم أبدائي في عملية تقديمها إلى المتناول .