منتديات بحر الامل - طريقة ايدام دجاج هندي

https://img.atyabtabkha.com/YsEViA0d...20b11da73a.jpg
مقادير تتبيلة الدجاج:
صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات - 500 غرام
لبن زبادي - نصف كوب
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة
غارام ماسالا - ملعقتان صغيرتان
كركم - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
مقادير صلصة ايدام الدجاج:
زيت زيتون - ملعقة كبيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - ملعقة كبيرة
زنجبيل مبشور - ملعقة كبيرة
غارام ماسالا - ملعقة صغيرة
كزبرة جافة - ملعقة صغيرة
طماطم مهروسة - كوبان
فلفل أحمر حار - ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
كريمة طبخ - نصف كوب
سكر - ملعقتان كبيرتان
1- لتحضير تتبيلة الدجاج:
في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الغارام ماسالا، الكركم، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
2- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة. قلّبي لمكونات حتى تتداخل. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق وادخليه إلى الثلاجة لـ3-4 ساعات حتى يتشرّبي الدجاج التتبيلة.
3- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي الدجاج المتبّل واطهيه حوالي 3 دقائق حتى يتغير لونه. ضعيه في طبق جانباً.
4- في المقلاة نفسها، على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الطماطم، الثوم، الزنجبيل، الغرام ماسالا، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار والملح. اطهي المزيج حوالي 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
5- إرفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتى ت... الصلصة. ضعي هذه الأخيرة في الخلاط الكهربائي واطحنيها طحناً ناعماً.
6- أعيدي الصلصة إلى المقلاة. زيدي كريمة الطبخ وحرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج. زيدي قطع الدجاج وقلّبي المكونات لـ5-7 دقائق حتى الغليان.
7- قدّمي الإيدام ساخناً. ألف صحة!