منتديات بحر الامل

منتديات بحر الامل (http://www.bhralaml.com/vb/index.php)
-   ۩{بحر المأكولات والاطباق اللذيذه }۩ (http://www.bhralaml.com/vb/forumdisplay.php?f=17)
-   -   نصائح هامة قبل صنع الحلويات... (http://www.bhralaml.com/vb/showthread.php?t=23897)

كيان 2020-01-10 09:18 PM

نصائح هامة قبل صنع الحلويات...
 

نصائح هامة قبل صنع الحلويات...
كي تحصلي على نتائج رائعة في صنع الحلويات
اتبعي غاليتي هذه الخطوات
:)

نصيحة الأولى
للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق
في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً
والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق
لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
:)
النصيحة الثانية
للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة
الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
:)
النصيحة الثالثة
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو
متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
:)
النصحية الرابعة
لا تجمدي الكعكات حتى ت... تماماً.
:)
النصيحة الخامسة
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة
10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة
من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح.
اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
:)
النصيحة السادسة
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة
على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة
(2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة
الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
:)
النصيحة السابعة
للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة
بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي.
هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
:)
النصيحة الثامنة
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو.
امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها
لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو.
اطهيها على صينية الفرن السفلى.
:)
النصيحة التاسعة
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء
أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
:)
النصيحة العاشرة
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً،
إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز.
اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.


صقر 2020-01-10 09:21 PM

هيام
http://up.bhralaml.com/uploads/156469466088481.png

يعطيكم العافيه
تسلم الأيادي على الطرح
شكرا لكم على هذه التميز
مودتي لك
صقر
http://up.bhralaml.com/uploads/156469466088481.png

سهام الروح 2020-01-11 01:23 AM

سلم الله يمنااك
ع روعه طرحك
نترقب المزيد من جديدك الرائع
دمت ودامت لنا روعة مواضيعك
كلنا شوق لجديدك القادم
لروحك اكاليل الورد

ترانيم الشجن 2020-01-11 05:59 PM

http://up.bhralaml.com/uploads/157281888578641.gif

متصفح ا نيق ورآقي بمحتوآه
سلمت يدآك على الانتقآء المميز
بـ انتظـآر آلمزيد من هذا آلفيـض الراآقي
لك الود

بنت الشرقيه 2020-01-11 07:39 PM


♕حُلوة الحُب♕ 2020-01-11 09:50 PM

نصايج قيمه ومفيده
طرح قيم
شكراً لك

كيان 2020-01-12 02:00 AM

كل الشكر لكم على تواجدكم الجميل وردكم الرائع
اسعدني جدا مروركم .. ربي يعافيكم ويسعدكم
دمتم بالف خير ..

عبير الورد 2020-01-13 11:55 PM

يعطيك العافيه لطرحك الراقي
لك مني كل التقدير
وبآنتظار روائع جديدك بكل شوق
ارق التحآيآ لك
ودي وعبق وردي

احساس 2020-01-14 06:04 AM

سلمت الايادي على الانتقاء الراقي

الف شكر لك على جهودك المميزه
يعطيك العافيه لاخلا ولا عدم يارب
تقديري لسموك

محمد 2020-01-28 10:53 AM

يعطيك العافية على هذا الطرح
وسلمت اناملك المتألقة لروعة ما جادت به
تقديري لك
دمت بسعادة


الساعة الآن 08:37 PM

 »:: تطويرالكثيري نت :: إستضافة :: تصميم :: دعم فني ::»

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
هذا الموقع يستخدم منتجات Weblanca.com
المشاركات المكتوبة والمنشورة لا تعبر عن رأي منتدى بحرالامل ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)