طريقه عمل مسكوف السمك
 

https://kitchen.sayidaty.net/uploads..._w750_h500.jpg


المقادير


- لتحضير الصلصة :

• البصل : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
• طماطم : 2 حبة (حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً)
• الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
• الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
• بقدونس : كوب ونصف (مفروم فرماً ناعماً)
• معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة

- السمك : 1 حبة (كارب / حجم كبير)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم فرماً ناعماً)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الكاري : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الحاجة



طريقة التحضير

1. نظّفي السمكة جيداً وتخلصي من القشور، واقطعي بطن السمكة طولياً حتى تصلي إلى الرأس، وتخلّصي من الأحشاء ونظّفي السمك جيداً بالماء.
2. رشّي الملح على الجهة الخارجية من السمك وادعكيها جيداً.
3. ادهني صينية فرن بزيت الزيتون وضعي عليها السمكة، وأضيفي الملح، الثوم، الكاري والخلّ، وأدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ25 دقيقة.
4. لتحضير الصلصة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل، الثوم، البقدونس والطماطم، وقلّبي المكونات حتى تتداخل، وزيدي معجون الطماطم وحرّكي المكونات حتى تتداخل، واتركي الصلصة على النار حوالي 5 دقائق حتى يكثف قوامها.
5. أخرجي السمك من الفرن، وأضيفي الصلصة على الوجه، ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ5 دقائق حتى ينضج السمك ويتشرّب الصلصة.
6. أخرجي الصينية من الفرن، وقدّمي الطبق ساخناً.

يعطيك العافيه وسلمت يدآك
وسلم لنآ ذوقك الراقي على جمال الاختيار*
لك ولحضورك الجميل كل الشكر والتقدير
اسأل البآري لك سعآدة دائمة