المقادير
- لتحضير الصلصة :
طماطم : 2 كوب (مهروسة)
معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مهروس)
فلفل أسود : رشّة
ملح : رشّة
- لحم مفروم : كيلو (بقري)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة (مطحون)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قومي بوضع اللحم المفروم، والبصل، والنعناع، والزنجبيل، والكزبرة في وعاء.
نكهي بالفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحريف، والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.
قومي بتشكيل المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم صفيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
لتحضير الصلصة: قومي بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
قومي بترك المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي بعدها معجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي أقراص الكباب ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
أضيفي الكباب إلى الصلصة وحركي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
وزعي الكباب في طبق ثم قدميه ساخناً