|
نصائح هامة لتخزين اللحوم وضمان عدم فسادها
أهلاhttps://upload.3dlat.com/uploads/138039711914.pngومرحبا بكم الطريقة الصحيحة للتعامل مع لحوم الأضحية وتخزينها بشكل سليم، في النقاط التالية: https://images.akhbarelyom.com//imag...9170606532.jpg 1- اللحوم بعد ذبح الأضحية يجب أن تحتفظ بدرجة حرارة الحيوان المذبوح، لذلك الخطوة الأولى للتعامل السليم هي فرد هذه اللحوم على صواني كبيرة بحيث لا تتجمع فوق بعضها. 2- يجب وضع اللحوم في مكان نظيف بعيدًا عن التراب والشمس، وأن يكون متجدد الهواء، ويمكن توجيه هواء المراوح عليها، وتظل هكذا لمدة 4 - 5 ساعات. 3- يجب إعطاء فرصة للحوم لحدوث التيبس الرمي، أو "تشميع اللحمة" مما يزيد من إفراز بعض الأحماض التي تجعل اللحوم في وسط حمضي والذي تكمن فائدته في أنه يعمل كمادة حافظة ربانية تمنع التكاثر والنمو البكتيري، فضلا عن تطرية أنسجة اللحوم وإكسابها مذاق أفضل. 4- بعد الانتهاء من المراحل السابقة، يتم وضع اللحوم في الثلاجة وليس الفريزر لمدة عدة ساعات أخرى حتى تكتمل عملية التيبس الرمي، وإيجاد قطعة اللحم مشدودة ودرجة حرارتها انخفضت تماما. 5- عدم غسل اللحوم قبل التفريز والتجميد، وتغسل فقط قبل الطهو بشكل سريع دون نقع حتى لا تفقد قيمتها الغذائية. 6- يتم تعبئة اللحوم في أكياس شفافة، ولا يزيد وزن الكيس عن كيلو لسهولة وصول التبريد لكافة القطع. 7- يتم وضع أكياس اللحوم بعد تفريغ الهواء منها على قدر الإمكان لتجنب حروق التجميد، ويتم وضعها في الفريزر مع ترك فراغات بين الأكياس حتى يصل التبريد لقلب اللحوم ولا تتعفن ويبدأ لونها في الاخضرار. 8- يجب أن توضع الناحية التي بها الدهون إلى الأعلى حيث أن الدهون سريعة الفساد، لذلك يجب أن تتعرض للتجميد في وقت أقل. 9- في حالة عدم وجود مساحة لترك فراغات بين الأكياس، فقومي بالتبديل بين الأكياس لمنع فساد واخضرار اللحوم الموجودة بالأسفل. 10- يجب مراعاة كفاءة عمل الفريزر على التجميد، وتجنب فتح وغلق الثلاجة باستمرار للحفاظ على درجة البرودة، وعدم فصل الكهرباء عن الثلاجة. دمتم في حفظ الله https://www.alnas-news.com/wp-conten...AF-300x197.png وكل عام وانتم بخير |
حسناء
يسلموووو على رقي الطرح واختياره ابداع لايضاهى بالطرح سلمت يمناك وعساك على القوه طرح بقمة الرووعه دمت بسعاده ورضى الرحمن ودي وشذى الورد https://up.bhralaml.com/uploads/158761254703041.gif |
ســـلمـــت الأيـــــــــــآدي لطرحك الراقي ..
إبدآعآت وجهود مميزه فعلاً لك أرق تحيه .. لآخــــــــلآ ولآعـــــــدم منك ومن جديدك القـــآدم .. |
بارك الله فيك على الموضوع القيم والمميز
وفي انتظار جديدك الأروع والمميز لك مني أجمل التحيات وكل التوفيق لك يا رب |
اقتباس:
|
اقتباس:
|
اقتباس:
|
يسلموا اخي
ويعطيك الصحة على روعة طرحك لك مودتي |
|
طرح مفيد
الله يعطيك العافيه |
| الساعة الآن 11:07 AM |
»:: تطويرالكثيري نت :: إستضافة :: تصميم :: دعم فني ::»
Powered by vBulletin® Version 3.8.8| المشاركات المكتوبة والمنشورة لا تعبر عن رأي منتدى بحرالامل ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر) |